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純種黑豬

公司名稱: 鐵嶺憶農(nóng)源牧業(yè)有限公司
聯(lián)系人: 王經(jīng)理
聯(lián)系電話: 15164119000
公司地址: 遼寧省鐵嶺市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)八家子分場
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摘要

純種黑豬與圈養(yǎng)白豬肉的區(qū)別

產(chǎn)品介紹

純種黑豬與圈養(yǎng)白豬肉的區(qū)別

肉色:黑豬的紅肌纖維多,肉色呈較好牛肉顏色;而圈養(yǎng)白豬肉的紅肌纖維少,看上去肉色較前者淡。因是黑豬品種,部分表皮下可見黑色毛根。

紋理:黑豬肉的大理石紋紋理分明,而圈養(yǎng)白豬肉雖然也可見到大理石紋,但模糊不清晰。此外,黑豬的肌肉脂肪沉積好,潔白如雪,而圈養(yǎng)白豬肉則多模糊不清。

肌纖維:黑豬單位面積內(nèi)肌纖維多而細,所以看上去肉絲更細膩;圈養(yǎng)白豬肉單位面積肌纖維少而粗,相對粗糙。

骨質(zhì):黑豬骨質(zhì)堅硬,骨髓充盈飽滿;而圈養(yǎng)白豬骨質(zhì)堅硬度差,骨髓不充盈。

彈性:黑豬肌肉拉力和肌纖維橫向延展率遠遠高于圈養(yǎng)白豬肉,彈性較好,肉質(zhì)更堅實。

水分:黑豬水分含量低,豬肉不摻水,所以一般不滲水或很少滲水;而圈養(yǎng)白豬含水量高。

烹飪:黑豬肉用清水煮后無異腥味,湯汁清亮,烹飪時豬油不沾鍋;而圈養(yǎng)白豬肉煮時常常有異腥味,湯汁混濁,漂浮有沫狀物,烹飪時油沾鍋。

風味:黑豬肉質(zhì)有彈性,口感勁道,肉味醇香;而圈養(yǎng)白豬肉肉質(zhì)彈性差,食用時口感不勁道,常常有明顯的異腥味,使用后感覺不舒適。

    鐵嶺憶農(nóng)源牧業(yè)有限公司成立于2017年,主要從事遼寧黑豬,遼寧散養(yǎng)黑豬散養(yǎng)雞,遼寧山黑豬憶農(nóng)源黑豬等業(yè)務(wù)。

    從創(chuàng)立之初便本著腳踏實地、更多關(guān)于遼寧黑豬,遼寧散養(yǎng)黑豬散養(yǎng)雞,遼寧山黑豬,憶農(nóng)源黑豬等,有意向的客戶請咨詢我們,聯(lián)系電話:15164119000

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